Sastojci:
400 gr testenine po izboru – ja sam koristila ručno radjene široke ( pljosnate ) rezance
400 – 500 gr pilećeg belog mesa bez kože i kostiju
100 gr pančete ili dimljenog vrata, šunke, nešto slično
2 kašike brašna
50 – 100 ml ulja
200 ml neutralne pavlake za kuvanje
suvi začin
so i biber
peršunov list
Priprema:
Piletinu iseckati na kockice, naliti 350 ml vode, dodati suvi začin i ostaviti da provri.
Kuvati 10 – 15 minuta pa sklonit isa vatre, piletinu izvaditi, ocediti a dobijenu supicu procediti.
Trebalo bi da ostane 300 ml.
U šerpu ili dublji tiganj uliti ulje pa dodati piletinu odmah da kasnije ne bi prskalo, ovako će voda ispariti.
Propržiti piletinu, da porumeni pa dodati istno iseckanu pančetu, dimljeni vrat ili nešto slično pa još malo sve to propržiti.
Onoj supi dodati brašno, malo soli i bibera pa preliti preko pančete i piletine i mešati.
Kada se zgusne dodati neutralnu pavlaku is ve zajedno mešati i ostaviti malo da vri ( 5 minuta ) pa dodati peršun i skloniti.
U lonac sipati vodu pa skuvati testeninu po upustvu na kesici.
Procediti, oprati testeninu i služiti uz sos.
Nema komentara:
Objavi komentar