SASTOJCI
4 bjelanjka
5 žlica brašna (oštro ili glatko)
3 žlice kakaa
5 žlica šećera
vanilin šećer s okusom ruma
1/2 praška za pecivo
1/2 jogurta (oko 1 dcl)
1 dcl ulja
KREMA
4 žumanjka
1/2l vrhnja za šlag
25 dag mascarponea (ili običnog kravljeg sira )
20 dag bijele čokolade
1 vrećica želatine u prahu
ZA PRELJEV BISKVITA
1,5 dcl mlijeka
30 g tamne čokolade za kuhanje
Priprema
Za biskvit miksati bjelanjke da budu čvrsti, dodati šećer i vanilin šećer, ulje, jogurt i na kraju kratko umiksati prosijano brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
Peći u manjem kalupu za torte (22cm) 25 min. Biskvit pažljivo odvojiti od rubova kalupa, istresti na rešetku za kolače, odvojiti papir za pečenje pa premjestiti biskvit na podlogu za tortu.
Postaviti oko biskvita obruč od kalupa u kojem se torta pekla pa ga preliti toplim preljevom koji se spremi tako da se čokolada otopi u vrelom mlijeku dok sve skupa ne postane ravnomjerno tamna tekućina.
Ostaviti biskvit po strani da se čokoladni preljev dobro upije što će mu dati posebnu sočnost.
Za kremu pjenjačom lagano umutiti žumanjke i 1 dcl slatkog vrhnja (taj 1 dcl se oduzme od onih 1/2l).
Na sasvim laganoj vatri zakuhati tu smjesu i uz neprestano miješanje kuhati kremu dok se ne počne zgušnjavati (cca 5 min).
Rashladiti kremu pa u nju dodati bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili. Kada se potpuno ohladi dodati mascarpone i posebno istučeno vrhnje za šlag i na kraju svega želatinu koju ste spremili prema uputi na omotu.
Kremom premazati ohlađeni biskvit. Sve skupa posipati ribanom čokoladom i dobro rashladiti.
Nema komentara:
Objavi komentar