Juneći gulaš sa krompirom

Juneći gulaš najčešće pravim sa testeninom, ali ovaj put sam dodala krompir, da malo promenim…


Sastojci:
700 gr junećeg mesa bez kostiju
500 gr crnog luka
2 kašike crvene, mlevene paprike
700 gr krompira
1 kašika suvog začina
1 kašičica soli
1 lovorov list
malo sušenog peršuna


Priprema:
Očistiti crni luk pa ga sitno iseckati ili samleti.
Dodati mu vode, suvi začin i staviti na vatru.
Kada provri prodinstati 10 minuta a za to vreme iseći meso na kockice.
Luku dodati meso, naliti vode da bude vode iznad mesa 2 cm, poklopiti tako da može para da izlazi napolje i ostaviti da se kuva 2h uz povremeno mešanje i dodavanje vruće vode.
Vruću vodu dodajemo da se proces kuvanja ravnomerno nastavlja jer hladnom vodom hladimo jelo i kuvanje prekidamo.
Kada je junetina omekanila i skoro je gotova dodajemo krompir koji smo očistili i isekli na krupne komade.
Nalijemo vode još da bude preko krompira. U toku kuvanja dodajte lovorov list pa kada budete krompir dodavali izvadite ga.
Crvenu, mlevenu papriku dodajte bilo kad dok se meso kuva.
Gulaš je gotov kada su se i meso i krompir skuvali, a krompir je pustio skrob u čorbu i dodatno je zgusnuo.
Količinu čorbe regulišete dodavanjem vode, zavisno da li volite gušće ili redje.
Poslužite toplo uz salatu.
Prijatno.