BIJELI GRAH,CRVENI GRAH,BROKULA

Bijeli Grah

Uzgaja se zbog svojim malih bijelih sjemenki. Dolazi iz Srednje i Južne Amerike.

100 g bijelog graha - 102 kcal

Sadrži željezo, kalcij, magnezij, protein i vitamin E.

Sjeme puno energije

Grah je izvor željeza. Osobe sa nedostatkom željeza postaju slabe i apatične. Sljedeće osobe su posebno izložene riziku od nedostataka željeza: trudnice, rekonvalescenti, kao i rastuća djeca i omladina. Za bolju apsorpciju željeza, grah se preporučuje da se jede s povrćem bogatim vitaminom C.

Jaki dvojac

Bijeli grah sadrži kalcij i magnezij, dva nadovezujuća elementa odgovorna za jake zube i kosti.

Kraljevsko sjeme

Sjeme graha napravilo je svoj doprinos u tradiciji slavljenja Bogojavljenja. U mnogim područjima, npr. Francuska ili Španija, familija
dijeli poseban kolač sa sjemenkama graha unutra. Prema lokalnoj tradiciji, onaj koji pronalazi sjeme postane kralj događaja ili mora… platiti račun                                                                                                                          Dama svijeta

Grah se smatra starim oko 8000 godina. To je jedna od “tri sestre” pred-kolumbijske američke kuhinje, pored kukuruza i bundeve. Asteci su uzgojili “ayacolt” ili grah s kukuruzom koji je služio kao stup da se popne na njega. Danas, grah je jedan od primarnih izvora biljnih bjelančevina u svijetu. Može se naći u kuhinjama svake kulture. Postoji oko 30.000 vrsta graha.

Bijeli grah vs Fudbal

Grah je sastojak hranjivih supa, kao što su Cassoulet iz Francuske, Fabada iz Španije ili Feijoada iz Brazila, glavnih jela, kao tjestenina e Fagioli iz Italije, hladnih i toplih salata. Može li uticaj graha na formu i vještine fudbalera biti povezan s fudbalskim uspjesima tih zemalja na bilo koji način? Ako je tako, tajna se pažljivo čuva.

Crveni grah

Posebno popularan u Indiji, Španjolskoj i na jugu SAD-a, crveni grah biljka je iz porodice mahunarki, a zbog velike količine biljnih vlakana i vitamina naričito se preporuča u dijetalnoj prehrani.

100 g crvenog graha - 93 kcal

Crveni grah bogat je biljnim vlaknima, magnezijem, željezom, cinkom, te vitaminima B1 i B6.

Zaštita od bolesti

• Crveni grah izvor je velike količine dijetalnih vlakana.
• Svjetska zdravstvena organizacija (SZO) preporučuje konzumaciju 20-40 g biljnih vlakana dnevno, a samo 100 g suhog crvenog graha sadrži 25g ovog sastojka.
• Vlakna daju organizmu osjećaj sitosti, štite tijelo od tumora, stabiliziraju razinu šećera u krvi i potiču uklanjanje toksina iz tijela.
• Grah organizmu daje energiju koja se postupno iskorištava, što znači da se od kalorija dobivenih ovom namirnicom nećemo udebljati.

Budimo zdravi

Crveni grah sadrži mnoge vitamine B skupine, osobito vitamin B6 koji je između ostalog odgovoran za imunitet, stanje kože i aktivnost živčanog sustava.

Zapamtite

Suhi grah prije kuhanja potrebno je namočiti. Na ovaj način se proces kuhanja ubrzava, a grah se oslobađa od tvari koje uzrokuju poteškoće s probavom.

Brokula

Ukusna i zdrava brokula (brokulica ili brokoli) jednogodišnja je biljka iz porodice kupusnjača, a uzgaja se zbog svojih tamnozelenih cvjetova primarno u Engleskoj, Španjolskoj i Italiji.

U popularnoj kulturi brokula se spominje kao jedna od najnepopularnijih vrsta povrća. U mnogim humorističnim emisijama i dječjim crtanim filmovima prikazuje je se kao najneomiljeniji dio ručka i nevoljeno povrće. Ako ste i vi kao djeca vjerovali u to i imate problema s prihvatanjem brokule kao priloga tokom ručka ili kao sastojka u salati, imamo riješenje za vas. Brokula je nevjerovatan sastojak u koktelima i smutijima. Pomiješajte ju s vašim omiljenim voćem i otkrijte koliko ta vitaminska bomba može biti ukusna!

Na primjer:

1 smrznuta banana
nekoliko smrznutih jagoda
4 smrznute brokule
nekoliko kašika grčkog jogurta od vanilije (ovisno o teksturi koju želite postići)1/2 kašike glatkog maslaca od kikirikija
1/4 šoljice hladne vode

100 g brokule – 25 kcal

Brokulica sadrži biljna vlakna, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink, mangan,sumpor, vitamine C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K i provitamin A.

Borba protiv stresa

Zbog svih hranjivih tvari, vitamina i minerala koje sadrži, redovna konzumacija brokule odlično je oružje u borbi protiv stresa.

Vitaminska bomba

Brokula je izuzetno bogat izvor hranjivih tvari, osobito kalija, folne kiseline, željeza, beta-karotena i sumpornih jedinjenja, što je čini pravom vitaminskom i mineralnom bombom. Konzumiranjem brokule potičemo naš imunološki sustav te se štitimo od anemije, infekcija, bolesti jetre i raka. Kao da sve to nije dovoljno, brokula usporava proces starenja i sprečava pojavu bolesti povezanih sa starenjem.

SOS za dojke

Brokula sadrži sulforafan, spoj koji zaustavlja razvoj raka dojke. Sulforafan blokira proces dijeljenja stanica raka i na taj način sprečava daljnji razvoj bolesti.

Brokula ili limun?

Brokula sadrži istu količinu vitamina C kao limun.

Don Brokula

Brokula potiče s područja Mediterana, pa tako njen naziv dolazi od italijanske riječi ‘brocco’, koja u prevodu znači grančica ili mladica. Uzgajala se još u antičko doba, ali u Evropi se njena upotreba raširila tek u 16. stoljeću, a italijanski iseljenici prenijeli su je u SAD. Nakon malenog pada popularnosti, brokula u širu upotrebu dolazi nakon Drugog svjetskog rata, dok je danas omiljeno oružje u borbi protiv sezonskih i hroničnih bolesti.